Je suis née en Nouvelle-Zélande, mais mes parents (mon père est français et ma mère irlandaise) m'ont élevé à Paris pendant les premières années de ma vie. Durant cette période, j’ai noué des liens très étroits avec mes grands-parents. Je passais beaucoup de temps avec eux en cuisine et je suis devenu obsédé par la pâtisserie ; Je me souviens très bien des odeurs et des sensations.
De retour à Auckland, j'ai cuisiné, cuisiné et cuisiné tout au long de mon enfance et jusqu'à mon adolescence. Les gâteaux sont devenus mon truc et j'ai commencé à développer mon propre style, mais je n'avais pas l'intention de démarrer une boulangerie, alors je suis plutôt allé à l'université. J'ai effectué quelques stages dans des cabinets d'architecture et j'étais également très fasciné par le monde de la décoration d'intérieur. Mais vers la fin de mes études, j’ai lancé un blog sur lequel je partageais des recettes, et les gens me demandaient toujours s’ils pouvaient en acheter une. Cela m’a donné l’idée de démarrer mon entreprise. J'assistais déjà à toutes ces fêtes et vernissages, et cela m'a rapidement amené à apporter également des gâteaux à ces événements. La nouvelle s’est répandue comme une traînée de poudre et mon entreprise a décollé du jour au lendemain. C'est à ce moment-là que j'ai décidé de constituer l'entreprise et de devenir The Caker. Mon père étant très français, il essayait de dire « boulanger » et « gâteau » en une seule phrase, et cela s'est avéré être « caker ». savoir un nom c'est bien ? C'était ça.
CARRIÈRE
Quand j'ai commencé Le pâtissier en 2010, on pouvait se procurer un gâteau dans deux boulangeries d'Auckland. Ils proposaient de la vanille, du chocolat et peut-être du citron ou du velours rouge, et je suis arrivé avec ces gâteaux pleins de fruits, d'herbes et d'épices, et c'est ce dont le marché avait besoin à l'époque.
J'ai déménagé à Los Angeles avec ma sœur, qui possède l'entreprise avec moi, fin 2019 avec l'intention de démarrer une boulangerie ici également. Mon projet était de retourner à Auckland tous les deux mois pour maintenir l'entreprise. Puis la COVID-19 a frappé, et nous avons dû renverser le plan d’affaires et nous concentrer sur notre kits de gâteaux .
J'avais pris des recettes que j'avais déjà développées, comme la feuille de noix de coco, de framboise et de citron vert, l'espresso au chocolat noir et le gâteau aux carottes aux épices, et je les ai adaptées pour que le boulanger n'ait qu'à ajouter quelques ingrédients frais et humides. Je voulais que nos kits à gâteaux soient pratiques, mais je voulais aussi créer une version améliorée des mélanges à gâteaux du marché. Les ingrédients sont incroyables et de haute qualité, et ils ne ressemblent pas non plus à vos mélanges à gâteaux typiques. L'emballage est également magnifique, vous pouvez donc exposer les boîtes dans votre cuisine.
En septembre, après dix ans d'activité, ma sœur et moi avons décidé de fermer notre boulangerie à Auckland. C’étaient parmi les meilleures années de ma vie, mais il devenait de plus en plus difficile de la diriger avec l’amour et le dévouement que j’attendais de Los Angeles. La fermeture de la boulangerie était en fin de compte une décision personnelle, et je suis en fait assez fière de ma sœur et de moi pour cette décision. Nous avons réalisé que les grandes choses ne doivent pas nécessairement durer éternellement, et nous voulons laisser de la place à d’autres choses étonnantes pour qu’elles prennent vie.
À Los Angeles, j’ai eu la chance de préparer des gâteaux pour des gens sympas comme Miley Cyrus. Je suis également juge pour The Great Kiwi Bake Off, qui se déroule dans le même format que « The Great British Bake Off ». C'était vraiment effrayant de critiquer et de renvoyer les gens au début, mais l'expérience m'a fait réaliser que c'était le cas. Je sais de quoi je parle quand il s'agit de pâtisserie - et l'ensemble est vraiment le plus beau.
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BEAUTÉ
Même lors de mes jours les plus merdiques, je me maquille et me coiffe absolument, quoi qu'il arrive. C’est ce qui m’aide à me sentir mieux. Je suis très courageuse quand il s'agit de maquillage. Je ne fais pas de contouring et ce genre de choses, mais j'utilise beaucoup de couleurs et de paillettes. Même si quelque chose semble terrible, je dirai : « Oh, je ne ferai plus ça », mais c’est amusant d’essayer quelque chose de nouveau. Le monde de la mode en général m'inspire et, tout comme pour mes gâteaux et mon entreprise, j'aime me démarquer et faire quelque chose qui repousse les limites. Je veux briser le moule de ce à quoi vous pourriez penser qu’un boulanger typique ressemble. Je porterai une robe et des talons Rick Owens pour préparer un gâteau, et je m'en fiche si cela ne semble pas correct ; c'est ce que je veux faire.
SOINS DE LA PEAU
J'ai une routine assez simple le matin. Je nettoie mon visage avec une débarbouillette très chaude et, pendant que ma peau est encore un peu humide, j'applique SPF 40 UV quotidien à large spectre d'EltaMD . Je l'aime tellement. Ce n’est pas gras, et dès que vous l’appliquez, vous avez déjà cet éclat. A partir de là, je me lance directement dans le maquillage.
La nuit, j'aime le Nettoyant Eve Lom . Il est incroyablement doux pour ma peau et ne me laisse aucune sensation de tiraillement ou de sécheresse. Il sent aussi incroyablement bien – doucement floral avec une note d’eucalyptus – et j’adore le processus de massage sur ma peau. Un soir sur deux, je l'alterne avec le La Roche Posay Gommage Visage Ultra Fin . C’est très abordable et aussi assez doux.
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Tous les deux ou trois soirs, j'applique cinq gouttes du Alpha H Liquid Gold Rose avec acide glycolique avec un coton. Même après avoir si bien nettoyé votre visage, je constate parfois qu'il y a des traces de maquillage sur le coton, donc c'est satisfaisant de le voir se détacher et vous brillez vraiment après l'avoir utilisé.
Ensuite j'alterne les nuits avec le Eve Lom Réparateur Éclat Rétinol et le Sérum de redémarrage de minuit Alpha H Liquid Gold . Le rétinol est vraiment doux et il est bon pour les ridules sous mes yeux. J’ai déjà essayé des rétinols trop forts qui me faisaient purger, mais je n’ai pas eu ce problème avec celui-ci. Cela dit, j'écoute ma peau, et si elle est sensible, je vais simplement la nettoyer puis l'hydrater avec le Crème hydratante Eve Lom ou la Micro Sérum Hydra Beauté Chanel - il est extrêmement hydratant, comme son nom l'indique, et il se dissout dans votre peau comme si vous ne mettiez rien.
Mon masque préféré est le Soin du visage tout-en-un Hanacure - c'est celui qui est devenu viral parce qu'il tire si fort sur votre peau qu'il déforme votre visage. Tu as l'air fou pendant la bonne demi-heure où tu le laisses - et ça fait un peu mal parce que tu sens le resserrement - mais quand tu l'enlèves, je jure devant Dieu, tu as des fesses de bébé comme visage. C'est sauvage. Et puis j'aime Dr. Le baume à lèvres Hauschka . Contrairement aux autres baumes à lèvres qui se dissolvent, il reste sur vos lèvres pendant des heures. C'est apparemment aussi le baume à lèvres préféré de Pamela Anderson. Je l'applique juste avant de me coucher et je me réveille avec des lèvres encore hydratées.
Ma mère, qui s'injecte, me prend du Botox à chaque fois qu'elle vient à Los Angeles, généralement juste au niveau de mes rides du lion et de mes pattes d'oie, car je plisse toujours les yeux. Je prends du Botox depuis la fin de la vingtaine. Ma mère me l'a toujours proposé à titre préventif, et je l'aime vraiment et je suis d'accord avec elle. C'est drôle, parce que je ne peux pas froncer les sourcils, je n'essaye pas de le faire, donc d'une certaine manière, j'aime penser que le Botox fait de moi une personne plus détendue et plus heureuse. [Rires] Quand j'étais enfant, ma mère subissait de nombreuses procédures cosmétiques différentes sur son visage, et j'en étais toujours un peu contrarié. Mais en vieillissant, je me dis : « Tout ce qui vous rend heureux et vous fait vous sentir bien, faites-le. » Ce n’est la prérogative de personne de vous juger pour avoir changé de visage.
CORPS
Mes mains deviennent tellement sèches avec toutes les pâtisseries que je fais. J'ai appris que la seule chose qui peut lutter contre la sécheresse est de faire mousser Lotion de soulagement avancée Cetaphil et dormir avec des gants en coton. La sensation de dormir avec des gants n'est pas agréable au début, mais vos mains sont rafraîchies le matin. Vous ne pouvez pas non plus envoyer de SMS avec eux au lit, c'est donc un bon moyen de ne pas utiliser votre téléphone. C’est comme une cure de désintoxication numérique. [Des rires]
Mon nettoyant pour le corps préféré est le Bioderma ABCDerm Gel Moussant Nettoyant Doux , destiné aux bébés. Je trouve que l'eau de Los Angeles est si dure qu'elle décape ma peau à chaque fois que je me douche, alors j'adore les nettoyants corporels très doux. J'aime aussi les produits de pharmacie française, et Bioderma est ma marque de pharmacie française préférée. Mais j'en ai récemment manqué et j'utilise le Mustela Bébé Gel Lavant Doux Cheveux et Corps en attendant.
SE MAQUILLER
Il n’y a aucune rime ni raison derrière le maquillage que je fais chaque jour. Certains jours, je me couche avec une idée de ce que je veux faire le matin. D’autres jours, je verrai quelque chose sur Instagram que je veux essayer. Parfois, je suis inspiré par un nouveau produit. C’est très spontané. C'est ma confiture.
Je n'utilise jamais de fond de teint, juste un tout petit peu Poudre naturelle pour le visage Mineralize Skinfinish de MAC dans Lumière Plus . Pour les joues, j'adore le Fard à joues Extra Dimension MAC . J'ai une teinte rose super barbe à papa appelée Dans le rose . C’est comme un surligneur et un blush tout en un. Vous savez comment on disait de sourire et de le mettre sur les pommettes ? Je ne fais plus ça. En fait, je m'approche assez près de mes yeux.
Le Crayon à lèvres longue tenue NYX dans Sable beige est le seul produit pour les lèvres que je porte cette année. En réalité, c'est tout ce que j'utilise. Je dessine mes lèvres et les colore, et je n'ai besoin que de retoucher la couleur une fois par jour. Sur « Bake Off », je n’ai même pas laissé la maquilleuse s’occuper de mes lèvres. Je me disais : « Ne t’inquiète pas. Je l’ai compris.’ De temps en temps, j’ajoute peut-être un peu de baume à lèvres, mais les lèvres, ce n’est pas vraiment mon truc. Pour moi, tout est question d'yeux.
En ce moment, je suis obsédée par le mascara coloré, juste des tubes bon marché de L'Oréal . Je pourrais faire Bleu cobalt sur mes cils supérieurs et Vert profond du mascara sur mes cils inférieurs.
blush gris
Le violet est ma couleur de fard à paupières préférée car elle rend mes yeux vraiment verts, mais honnêtement, j'aime toutes les couleurs. J'ai environ 30 pots de fards à paupières de MAC : ils donnent les meilleures nuances lumineuses. Certains de mes favoris sont Prêt à faire la fête , Mauve Fumé , Cobalt , et Qu'est-ce que le Wi-Fi ? ? Parfois, je les porte tous en même temps. J'ai aussi le Mothership IX : Palette de rêve Huetopian de Pat McGrath. Il comporte quelques nuances qui ont une ambiance multidimensionnelle. Par exemple, le violet que j’aime semble bleu sous un angle mais violet sous un autre. Je ne suis pas très doué avec les pinceaux, alors j'utilise simplement mon doigt et je tamponne les ombres. Et je n’utilise pas de base pour les yeux car je trouve en fait que l’ombre dure beaucoup plus longtemps sans aucun produit en dessous. Je fais juste très attention à ne pas hydrater ou mettre de SPF sur mes paupières en premier.
Bien sûr, vous ne pouvez pas vous tromper avec un look de doublure classique. J’en suis arrivé à un point où je peux faire un œil de chat en quelques secondes chrono. Au cours d’une journée typique, je tapisse simplement le haut, mais parfois je tapisse à la fois le haut et le bas. C’est un look plutôt cool car cela donne à vos yeux un aspect si grand. J'utilise le Crayon pour les yeux Perversion d'Urban Decay en ce moment, mais le Crayon pour les yeux toute la journée Stila est mon préféré. C’est si durable et si incroyablement noir.
En fait, je travaille sur mes propres crayons pour les yeux depuis quelques années. J'ai mis le projet entre parenthèses alors que j'étais incroyablement occupé, mais ma gamme va s'appeler Eyesing, comme un glaçage pour gâteaux. Je suis en train de formuler une gamme de trois couleurs que j’ai longtemps et durement cherché mais que je n’ai pas réussi à trouver. L’un d’eux est l’argent métallique. Je garde les deux autres teintes secrètes jusqu’à ce que je les publie, mais elles comblent absolument un vide pour moi et j’espère que d’autres personnes les apprécieront.
J'utilise également beaucoup de cristaux adhésifs. Une excellente référence pour moi est « Euphorie .’ J’adore ce que la maquilleuse Donni Davy a fait dans cette émission. Je ne l'ai pas utilisée décalcomanies pour les yeux , mais j'ai utilisé le Ceux de Simihaze . Ils sont tellement amusants.
CHEVEUX
J'avais probablement 17 ans lorsque j'ai commencé à me teindre les cheveux. Je suis passée de ma belle blonde naturelle au platine. Depuis, j’ai teint mes cheveux de toutes les couleurs sous le soleil. Je suis brune depuis environ cinq ans et c'est là que je me sens le plus moi-même. Même si vous pensez que maintenir une chevelure blonde représente beaucoup de travail, les cheveux bruns représentent également beaucoup de travail. Quand on est naturellement super blonde, on a l’impression de devenir un peu chauve à chaque fois que les racines apparaissent, donc je dois rester au top toutes les quatre à cinq semaines. Je vais chez mon incroyable ami Ian Dorey , et je ne verrai jamais personne d’autre.
Je suis une fille Kérastase de bout en bout. C’est la seule gamme de produits qui a aidé mes cheveux à traverser tout l’enfer que je leur ai fait subir. J’en suis enfin à un point où c’est sain, et c’est grâce à leur Shampoing Bain Satiné , Dernier revitalisant vital , et Protecteur thermique Nectar Thermique . J'aime leur Shampoing sec Fresh Affaire , aussi.
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FRAGRANCE
j'ai porté Molécules Escentriques 01 pendant peut-être 12 ou 13 ans. C’est essentiellement un parfum sans parfum – c’est presque comme si vous vaporisiez simplement de l’eau – mais il fonctionne avec vos phéromones, donc son odeur est complètement différente pour tout le monde. Je ne sais pas si cela va paraître correct ou non, mais pour moi, cela sent un peu la personne riche. [Rires] Les gens le commentent assez souvent, et c'est devenu mon parfum signature. C’est aussi plutôt cool car vous pouvez le mélanger et le superposer avec d’autres parfums. Au fil des années, j'ai découvert que j'adorais le porter avec le Le Labo Fleur D’Oranger 27 . J’adore les odeurs propres et il n’y a rien de sucré ou de trop floral dans cette combinaison.
J'aime porter Le déodorant d'Ésope comme parfum aussi. Si vous achetez quelque chose dans leur magasin et qu'ils le mettent dans un sac en lin, ils le vaporisent toujours avec ce déodorant. Une fois, je leur ai demandé quel était le parfum et je l'ai acheté. J’ai essayé de l’utiliser comme véritable déodorant, mais cela n’a pas fonctionné pour moi, alors je fais plutôt un spritz rapide pour le parfum boisé.
BIEN-ÊTRE
Le Spray d'oreiller pour le sommeil profond de This Works est très puissant et m'assomme sérieusement. C'est principalement de la lavande. Je ne suis pas le meilleur dormeur, mais avec le Gouttes de citrate de magnésium Drops of Nature , ça marche vraiment pour moi. Que ce soit un placebo ou pas, je m’en fiche. Même si je voyage, je l'emporte avec moi.
J'ai beaucoup lu sur le collagène et je suis très conscient que la science à ce sujet est divisée. Je passe par des phases avec mon Capsules de collagène Vital Vitamins , et je trouve que lorsque je les prends régulièrement, mes ongles sont bien plus durs et plus forts que lorsque je ne les prends pas. Je ne remarque pas vraiment de différence dans de nombreux autres endroits, mais j’aimerais penser que si cela fonctionne sur mes ongles, cela doit aussi aider mes cheveux et ma peau.
—Comme dit Daise Bedolla
Photographié par Roxy Rodriguez à Los Angeles le 23 juin 2023